La Candele est une pâte idéale pour la sauce tomate, sa longueur apporte un côté ludique en mangeant et plaira beaucoup aux enfants pour sa forme de tube.
La fabrique Falbo est spécialisée dans la production à partir de machine en bronze.
Cette dernière décennie elle cherche à améliorer sans cesse leur qualité et garder un savoir-faire de tradition artisanal.